Recette de Shirataki de Konjac au tofu

11.3.15

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette gourmande et diététique : les Shiratakis de Konjac au tofu.

Qu'est-ce-que le Konjac ? 

C'est une plante, une racine asiatique aux nombreuses vertus santé pour le corps. En effet, sa forte teneur en fibre, sa faible teneur en calories (environ 3 kal/100g), l'absence de gluten, sucre ou matière grasse font du Konjac un très bon allié minceur, idéal pour les régimes sans gluten et sans féculents. Grâce à sa forme de vermicelles (Shirataki de Konjac), de riz (Gohan de Konjac) ou de pâtes (Kishimen de Konjac), le Konjac remplace aisément ses semblables au gluten. Avec tous ces bénéfices et son effet rassasiant, il est donc très prisé lorsque l'on fait attention à sa ligne. Il peu également être utilisé en cure detox pour nettoyer l'intestin. Le seul bémol, c'est son goût presque inexistant, il faut donc bien l'accompagner et l'assaisonner pour un repas délicieux et équilibré. 

Shiratakis de Konjac


Recette pour 2 personnes

Ingrédients :
  • 2 sachets de Shiratakis au tofu ou nature (trouvé au rayon diététique des supermarchés Monoprix, Super U ... sur Bienmanger.com ou dans des épiceries Asiatiques. Par contre je n'en ai pas trouvé au Tang Frères du 15ème)
  • 500g de tofu
  • 1 carotte râpée ou coupée en julienne
  • 100g de pousses de soja
  • 1 oignon rouge
  • Sauce soja
  • Huile de sésame
  • Menthe fraîche
  • Sel, poivre, assaisonnements 

Préparation

  1. Ouvrez les sachets de Shiratakis et rincez les abondamment pour enlever l'odeur
  2. Faîtes les chauffer 3 minutes dans l'eau bouillante ou 2 minutes au micro-onde
  3. Découpez le tofu en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle ou un wok avec de l'huile de sésame
  4. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et la carotte râpée
  5. Enfin ajoutez les shiratakis
  6. Assaisonnez avec la sauce soja, sel, poivre et autres herbes selon vos goûts  
  7. Lorsque c'est prêt, ajouter les pousses de soja croustillantes et dégustez ! 

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du choux rouge, brocoli, courgette, aubergine ou autres légumes. Et pour les carnivores, vous pouvez remplacer le tofu par du poulet, poisson ou des crevettes ! 

Est-ce que vous connaissez le Konjac ? Quelles sont vos recettes préférées ? 

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